Bien manger en automne, c’est aussi profiter des saveurs de saison et renouveler ses idées de repas. Courges, carottes, pommes ou poires permettent de préparer des assiettes variées, en version chaude ou froide.
Voici quelques pistes pour composer vos déjeuners et retrouver le plaisir d’une pause gourmande à l’approche de l’hiver.
Des repas variés pour la saison
À l’automne, les envies de soupes, de légumes rôtis et de plats chauds reviennent. Pour varier vos repas, alternez les ingrédients et les modes de préparation : une salade tiède à midi, une soupe accompagnée d’une tartine le soir, ou des légumes au four à partager.
Une alimentation variée participe à une bonne hygiène de vie, mais aucun plat ni jus de fruits ne garantit une protection contre les infections hivernales. L’objectif ici est de trouver des idées simples et agréables à cuisiner.
Quels ingrédients mettre au menu en automne ?
Les courges : potimarron, butternut ou potiron se prêtent aux soupes, aux purées et aux préparations rôties. Associez-les à des herbes et à des épices pour changer les saveurs.
Les carottes, les poireaux et les choux : ils permettent de varier les accompagnements. Essayez les carottes au four, les poireaux fondants ou le chou finement émincé dans une salade.
Les pommes et les poires : elles se dégustent entières, cuites ou dans une recette salée. Quelques morceaux de pomme apportent par exemple du croquant à une salade.
Les lentilles et les pois chiches : faciles à associer à ces légumes, ils trouvent leur place dans les salades tièdes, les soupes et les plats mijotés. Ajustez vos choix aux produits disponibles près de chez vous.
Trois idées pour votre pause déjeuner
Pour votre alimentation en automne, partez d’une salade de lentilles, puis adaptez légumes et sauce. Nos conseils pour composer une salade vous aideront à varier les textures.
Une salade tiède de lentilles : mélangez des lentilles cuites avec des carottes rôties, du persil et une vinaigrette à la moutarde. Ajoutez quelques feuilles de salade juste avant de servir.
Un bol de courge et de pois chiches : accompagnez une base de riz de courge rôtie et de pois chiches, puis assaisonnez avec du citron et les herbes de votre choix.
Une soupe de poireaux avec une tartine : préparez votre soupe selon vos goûts et accompagnez-la d’une tartine de pain complet garnie de fromage ou d’une préparation à base de légumes secs.
Ces associations sont des idées à préparer à la maison. Adaptez les quantités à votre appétit et les ingrédients à vos préférences.
Une pause repas chez Green Is Better
Consultez la carte Green Is Better et explorez d’autres idées dans la rubrique Alimentation & Ingrédients.
Vous souhaitez composer votre déjeuner sans cuisiner ? Green Is Better propose des salades à personnaliser et différentes recettes à découvrir selon votre restaurant.
Choisissez les ingrédients et les associations qui vous plaisent, puis consultez l’offre de votre point de vente pour connaître les plats disponibles. La saison peut aussi être l’occasion d’essayer une nouvelle composition.
