Les Power Bowls ont rejoint la carte Green Is Better en 2020. Leur principe : associer une base, des légumes, des garnitures et une sauce dans un même bol, avec des jeux de textures et de températures.
Retour sur ce lancement et sur les ingrédients présentés à cette occasion, pour mieux comprendre le concept et découvrir une autre façon de composer sa pause déjeuner.
Qu’est-ce qu’un power bowl ?
Un Power Bowl est un repas présenté dans un bol, qui associe une base, plusieurs garnitures et un assaisonnement. Dans la présentation faite par Green Is Better lors du lancement, une base chaude pouvait être accompagnée d’ingrédients froids ou chauds.
Ce format permet de jouer sur les contrastes : une céréale tiède, des légumes croquants, une garniture plus fondante et une sauce qui relie les saveurs. L’intérêt est de réunir les différents éléments du repas dans une composition facile à personnaliser.
Une base pour construire votre recette
Pour une préparation maison, les lentilles en salade offrent une autre base à explorer.
Le quinoa et le riz figuraient parmi les bases évoquées dans l’article de lancement. Une base de salade peut également servir de point de départ à une autre composition, selon la carte proposée.
Le choix de la base influence la texture et la température du bowl. Une céréale tiède apporte une autre sensation que des feuilles croquantes. Pour choisir, partez de vos envies et regardez les garnitures avec lesquelles vous souhaitez l’associer.
Des garnitures pour varier les saveurs
La méthode pour composer une salade aide aussi à associer les ingrédients d’un bowl.
Légumes, tofu, poulet ou poisson : les garnitures donnent à chaque bowl son caractère. L’article d’origine citait notamment la betterave, le concombre, le chou kale, le brocoli et les jeunes pousses d’épinard.
Les herbes et les sauces complètent la recette. Une touche de basilic, une sauce au sésame ou un assaisonnement au pesto peuvent orienter une même base vers des associations très différentes.
Composer un bowl ne demande pas de multiplier les ingrédients : quelques éléments qui se complètent permettent déjà de varier le croquant, le fondant et les saveurs.
Deux recettes présentées lors du lancement
Une inspiration végétale : l’article présentait un bowl associant riz, betterave, concombre, chou kale, tofu rôti au sésame et basilic frais. Cette composition illustre la place donnée aux légumes et au tofu dans les premières présentations des Power Bowls.
Le Pesto Chick Bowl : une autre recette réunissait du quinoa tiède, du brocoli, des pousses d’épinard et du poulet grillé. Le nom et la composition des recettes peuvent évoluer avec la carte.
Comment choisir votre bowl au restaurant ?
Commencez par regarder les recettes signature et les possibilités de personnalisation proposées. Une recette signature donne une association déjà définie ; une composition personnalisée permet de choisir parmi les ingrédients disponibles.
Si vous recherchez une option végétale ou avez une contrainte alimentaire, demandez la composition complète, y compris celle des sauces et des garnitures. Le nom « Power Bowl » ne garantit pas, à lui seul, qu’une recette soit vegan, végétarienne ou sans gluten.
Les Power Bowls ont rejoint l’offre Green Is Better en 2020. Cet article conserve la trace de ce lancement ; la carte de chaque établissement reste la référence pour préparer votre prochaine commande.
Découvrez les bowls à la carte
Retrouvez les recettes présentées sur notre carte et renseignez-vous auprès de votre restaurant pour connaître les produits, les tarifs et les ingrédients disponibles.
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